5 leckere Kürbisrezepte für die ganze Familie

Der Herbst bringt nicht nur kühle Luft und bunte Blätter, sondern auch eine Menge leckerer Kürbisse. Warum also nicht die ganze Familie in die Küche holen und gemeinsam Kürbisrezepte für Kinder ausprobieren? Mit ihren vielseitigen Möglichkeiten eignen sich Kürbisse perfekt, um Kinder spielerisch an das Kochen und Backen heranzuführen. Hier stellen wir dir fünf einfache und kinderfreundliche Kürbisrezepte vor.

1. Mini-Kürbis-Pizzen

Diese kleinen Pizzen sind ein echter Hit bei Kindern! Sie können selbst kreativ werden, den Teig formen und die Pizzen belegen.

Zutaten

• Pizzateig (selbst gemacht oder aus dem Supermarkt)
• Kürbis (Hokkaido oder Butternut, geraspelt oder in kleine Würfel)
• Tomatensauce
• Mozzarella oder ein anderer Käse
• Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano
• Salz, Pfeffer und Olivenöl

Anleitung

1. Teig vorbereiten: Lass die Kinder ihre eigene Pizzabasis formen. Das Ausrollen des Teigs macht nicht nur Spaß, sondern fördert auch ihre Motorik und Kreativität.
2. Tomatensauce verteilen: Die Tomatensauce auf den Teig streichen – perfekt für kleine Köche, um zu lernen, wie man Zutaten gleichmäßig verteilt.
3. Kürbis hinzufügen: Würze den geraspelten oder gewürfelten Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Kinder lernen, wie man Gemüse zubereitet und würzt.
4. Käse und Kräuter: Käse darüber streuen und mit Kräutern bestreuen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Kindern den Umgang mit frischen Kräutern näher zu bringen.
5. Backen: Die Pizzen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse schön geschmolzen ist.
6. Fertig: Die stolzen kleinen Köche können ihre selbstgemachten Minipizzen genießen!

2. Kürbis-Cupcakes

Süß, saftig und perfekt für kleine Naschkatzen – diese Cupcakes sind schnell gemacht und ideal für herbstliche Nachmittage.

Zutaten:

• Kürbispüree (selbst gemacht oder aus der Dose)
• Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und Gewürze wie Zimt und Muskat
• Butter oder Öl
• Für das Topping: Frischkäse, Puderzucker und Zimt

Anleitung:

1. Kürbispüree selbst herstellen: Kürbis halbieren, entkernen und entweder im Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten weich backen oder für 8-15 Minuten in Wasser kochen. Anschließend pürieren. Kinder können hier helfen, indem sie den weichen Kürbis mit einem Löffel aushöhlen.
2. Teig mischen: Zusammen mit den Kindern die Zutaten für den Teig mischen. Dies fördert ihr Verständnis für die verschiedenen Backzutaten.
3. Backen: Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
4. Topping zubereiten: Das Frischkäse-Topping kann während des Abkühlens der Cupcakes vorbereitet werden. Frischkäse, Puderzucker und Zimt mischen und die Cupcakes dekorieren.
5. Genießen: Die fertigen Cupcakes sind ein süßer und herbstlicher Leckerbissen.

3. Kürbissuppe für Kinder

Diese cremige Kürbissuppe ist ein gemütliches und gesundes Herbstgericht, das Kinder besonders gerne essen.

Zutaten:

• 500g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
• 1 Kartoffel (für extra Cremigkeit)
• 1 kleine Zwiebel
• 500ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne oder Kokosmilch
• 1 Prise Zimt oder frischer Ingwer (gerieben)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Öl zum Anbraten

Anleitung:

1. Kürbis und Kartoffel schälen: Schneide den Kürbis und die Kartoffel in kleine Würfel. Kinder können helfen, den Kürbis mit einem Löffel auszuhöhlen.
2. Zwiebel anbraten: Zwiebel klein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
3. Kürbis und Kartoffel hinzufügen: Den Kürbis und die Kartoffel dazugeben und kurz mit anbraten. Die Kinder können beim Umrühren helfen.
4. Brühe angießen: Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Pürieren: Sobald alles weich ist, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
6. Sahne und Gewürze: Die Sahne oder Kokosmilch einrühren und mit Zimt oder Ingwer abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Servieren: Mit frischem Brot servieren und genießen.

4. Kürbis-Pommes

Knusprig, lecker und eine tolle Alternative zu klassischen Pommes – diese Kürbis-Pommes sind schnell gemacht und eine gesunde Option für den Kinder-Snack.

Zutaten:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (mild)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Anleitung:

1. Kürbis vorbereiten: Den Kürbis waschen und in Pommes-Stifte schneiden. Kinder können beim Schneiden helfen, indem sie kleinere Stücke vom Kürbis vorbereiten.
2. Würzen: In einer Schüssel den Kürbis mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Kinder lieben es, die Pommes mit den Händen zu vermischen.
3. Backen: Die Kürbisstifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten knusprig backen.
4. Servieren: Die Kürbis-Pommes sind ein leckerer, gesunder Snack, den Kinder lieben.

5. Kürbis-Waffeln

Waffeln sind immer ein Hit bei Kindern – und mit Kürbis werden sie besonders saftig und aromatisch.

Zutaten:

• 200g Kürbispüree (siehe Anleitung oben)
• 250g Mehl
• 2 Eier
• 50g Zucker
• 100ml Milch
• 50g Butter (geschmolzen)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Teig vorbereiten: Die Kinder können helfen, das Kürbispüree mit den Eiern, Zucker, Zimt und geschmolzener Butter zu mischen. Dann Mehl, Backpulver, Salz und Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Waffeln backen: Das Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Waffeln goldbraun backen.
3. Servieren: Die saftigen Kürbis-Waffeln mit Zimt schmecken besonders gut mit Ahornsirup oder etwas Puderzucker.

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Tipps und Variationsmöglichkeiten

• Kürbissorten: Du kannst verschiedene Kürbissorten verwenden, wie z.B. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis.
• Geschmack: Du kannst das Püree mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Südafrikanischen Masalagewürzen anpassen.
• Verwendung als Ei-Ersatz: Kürbispüree kann auch als Ei-Ersatz in Backwaren verwendet werden.
• Kürbispüree einfrieren: Du kannst das Püree in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfrieren und es später verwenden.
• Kürbispüree einkochen: Du kannst das Püree in sterilisierten Gläsern einkochen und es später verwenden.

Kürbisspaß für die ganze Familie

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um in der Küche kreativ zu werden. Kürbisrezepte für Kinder sind eine wunderbare Gelegenheit, gemeinsam Zeit zu verbringen, neue Dinge auszuprobieren und köstliche Gerichte zu zaubern. Die Kinder werden stolz sein, ihre eigenen Kreationen zu kosten und können dabei spielerisch die Liebe zum Kochen entdecken.

Also, schnappt euch ein paar Kürbisse, holt die Schürzen raus und lasst die Küche in herbstlichen Farben erstrahlen!